Hva består retten av?

Runde franskbrødskiver som ristes, smøres tykt med rekesmør, kantes med en rand av rensede rekehaler og pyntes med noen kapers i midten.},{

Ristet brød med reker

Erkens smørbrødret fra 1914: runde ristede loffskiver smurt tykt med rekesmør, kantet med rensede rekehaler og med kapers i midten.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 7 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En av de mange smaa smørbrødretter i kapitlet «Varme og kolde smaaretter». Runde brødsnitter med kryddersmør og skalldyr var typisk selskapsmat i 1914.

Slik gjør du

1
Rist brødet
Stikk ut runde skiver av loff og rist dem lett, gjerne i litt smeltet smør.
2
Smør på
Smør skivene tykt med rekesmør.
3
Pynt
Legg en krans av rensede rekehaler rundt kanten, og noen kapers i midten. Serveres straks.

Endringer fra originalen

Mengder er anslaatt, da originalen bare lister ingrediensene uten vekt. Franskbrød er angitt som loff, og maal er modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva består retten av?: Runde franskbrødskiver som ristes, smøres tykt med rekesmør, kantes med en rand av rensede rekehaler og pyntes med noen kapers i midten.},{