Brent sukker med litt vann, brukt til å dekke formen.

Rismelspudding

Grøt av melk, smør og rismel blandet med eggeplommer, mandler og stivvispede hviter, kokt 1 time i vannbad i en karamellformet form; til 6–8 personer. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 557.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 557 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Puddingen kokes i en form som først er kledd med brent sukker, og hvelves ut til servering med vanilje- eller sitronsaus.

Slik gjør du

1
Lag glasuren
Legg sukkeret i en smurt panne. Når det er lysebrunt, tilsett vannet og gi det et godt oppkok. Dekk formen med glasuren.
2
Kok grøten
Kok opp melken med smøret, visp inn melet og kok opp grøten. Avkjøl.
3
Tilsett resten
Rør inn sitronskall, sukker, malte mandler og eggeplommene én etter én. Vend til sist inn de stivvispede eggehvitene.
4
Kok i vannbad
Hell massen i formen, dekk med papir og kok i vannbad i 1 time. Hvelv og server med vanilje- eller sitronsaus.

Endringer fra originalen

«½ l.» er omregnet til 5 dl. Mandler er nevnt i metoden men ikke i ingredienslisten, og står uten mengde. «Nysylt» er uklart og beholdt.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er glasuren?: Brent sukker med litt vann, brukt til å dekke formen.
Hva serveres den med?: Vanilje- eller sitronsaus.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!