Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Rismelspudding

Grøt av melk, smør og rismel blandet med eggeplommer, mandler og stivvispede hviter, kokt 1 time i vannbad i en karamellformet form; til 6–8 personer. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 557.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 557 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Puddingen kokes i en form som først er kledd med brent sukker, og hvelves ut til servering med vanilje- eller sitronsaus.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag glasuren

    Legg sukkeret i en smurt panne. Når det er lysebrunt, tilsett vannet og gi det et godt oppkok. Dekk formen med glasuren.

  2. 2

    Kok grøten

    Kok opp melken med smøret, visp inn melet og kok opp grøten. Avkjøl.

  3. 3

    Tilsett resten

    Rør inn sitronskall, sukker, malte mandler og eggeplommene én etter én. Vend til sist inn de stivvispede eggehvitene.

  4. 4

    Kok i vannbad

    Hell massen i formen, dekk med papir og kok i vannbad i 1 time. Hvelv og server med vanilje- eller sitronsaus.

Endringer fra originalen

«½ l.» er omregnet til 5 dl. Mandler er nevnt i metoden men ikke i ingredienslisten, og står uten mengde. «Nysylt» er uklart og beholdt.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 557) → Modernisert~76% av teksten endretfjernetlagt til
½ l. nysylt 5 dl melk («nysylt» i originalen). 60 gr. smør g smør. 70 gr. rismel skall av ½ g rismel. 0,5 stk sitron (bare skallet). 30 gr. sukker g sukker. malte mandler (mengde ikke oppgitt). 3 egg. Glasur stk egg (plommer og hviter skilt). 250 gr. g sukker (til glasuren). 2 spiseskjeer ss kokende vann. Sukkeret legges vann (til glasuren). vanilje- eller sitronsaus (til servering). Legg sukkeret i en smurt panne; når panne. Når det er lysebrunt, tilsettes vannet, gis tilsett vannet og gi det et godt opkok. Formen dekkes hermed. Melken kokes op oppkok. Dekk formen med glasuren.. Kok opp melken med smøret, visp inn melet ivispes, og grøten får et opkok, avkjøles, tilsettes kok opp grøten. Avkjøl.. Rør inn sitronskall, sukker, de malte mandler samt og eggeplommene én efter én, tilsist etter én. Vend til sist inn de stivvispede eggehviter. Massen helles eggehvitene.. Hell massen i formen, dekkes dekk med papir og koker kok i vannbad i 1 time. Hvelves Hvelv og serveres server med vanilje- eller sitronsaus. Til 6 å 8 personer.

Note til Modernisert

«½ l.» er omregnet til 5 dl. Mandler er nevnt i metoden men ikke i ingredienslisten, og står uten mengde. «Nysylt» er uklart og beholdt.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er glasuren?
Brent sukker med litt vann, brukt til å dekke formen.
Hva serveres den med?
Vanilje- eller sitronsaus.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!