Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 312
Ripssaft, søt, II.
rips, 0.25 l vann, 0.5 g sukker
Til hver liter bær tas ¼ l vann, settes på ilden for å safte sig, får under jevn omrøring et lite opkok; siles gjennem et grovt klæde, står til neste dag; den klare saft helles forsiktig av. Til hver liter saft tas ½ kg sukker; begge deler helles i syltekjelen, settes over en rask ild, omrøres omhyggelig og koker ½ time regnet fra det øieblikk da det kommer i kok. Skummes godt, løftes av ilden, fylles på varme, tørre flasker, korkes og lakkes.