Hvilke ingredienser trenger jeg?

Kokt torskerogn, ferske reker (rensede), kokt blomkål og smør. I tillegg majonessaus eller blomkålsaus til servering.

Hvordan tilberedes rognen?

Den ferdigkokte rognen skjæres i skiver og brunes i smør. Deretter blandes den med rensede reker og kokt blomkål delt i små buketter.

Skal retten serveres varm eller kald?

Begge varianter er mulig: kald med majonessaus, eller varm med blomkålsaus.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 155. Beregnet til 4 porsjoner, ca. 30 minutter.

Reker med torskerogn

Name: Reker med torskerogn
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 300 g kokt torskerogn (i skiver); 200 g rensede reker; 1 stk blomkål (kokt og delt i små buketter); 25 g smør (til bruning)

Kokt torskerogn i skiver brunes i smør og blandes med reker og kokt blomkål; serveres kald i majones eller varm i blomkålsaus.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 155 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En enkel anretning i fiskekapitlet der kokt torskerogn kombineres med reker og blomkål. Erken gir to serveringsmåter – kald i majones eller varm i blomkålsaus.

Slik gjør du

1
Brun rognen
Skjær den kokte torskerognen i skiver og brun dem i smør på panne.
2
Bland
Bland rognen med de rensede rekene og den kokte, smått oppdelte blomkålen.
3
Server
Server enten kaldt i majonessaus eller varmt i blomkålsaus.

Endringer fra originalen

Originalen oppgir ingen mengder; her er det satt veiledende mengder for 4 personer. Skrivemåten er modernisert i trinnene.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 155) → 1949 (korrekturlest, s. 182)~42% av teksten endretfjernetlagt til

Rogn ~~ræker blomkaal smør.~~ smør reker blomkål. Den kokte rogn skjæres i skiver og brunes i ~~smørret,~~ smøret, blandes med de rensede ~~ræker~~ reker og den kokte, ~~smaat~~ smått opdelte ~~blomkaal.~~ blomkål. Serveres enten kold i ~~mayonnaisesaus~~ majonessaus eller varm i ~~blomkaalsaus.~~ blomkålsaus.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvilke ingredienser trenger jeg?: Kokt torskerogn, ferske reker (rensede), kokt blomkål og smør. I tillegg majonessaus eller blomkålsaus til servering.
Hvordan tilberedes rognen?: Den ferdigkokte rognen skjæres i skiver og brunes i smør. Deretter blandes den med rensede reker og kokt blomkål delt i små buketter.
Skal retten serveres varm eller kald?: Begge varianter er mulig: kald med majonessaus, eller varm med blomkålsaus.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 155. Beregnet til 4 porsjoner, ca. 30 minutter.