Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Rabarbra med sukkerlake

Rabarbra med sukkerlake (Erken 1914): rabarbrabiter på 3 cm legges på flasker og dekkes med sukkerlake av 500 g sukker per liter vann. Flaskene korkes og kokes 10 minutter i vannbad eller steriliseres ved 80 °C i 15 minutter.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 597 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Variant av rabarbrakonservering, der stilkene legges på sukkerlake og flaskene sterilseres. Fra syltningskapitlet i «Stor kokebok» (1914).

Slik gjør du

  1. 1

    Del stilkene

    Vask og flekk stilkene, skjær dem i 3 cm lange stykker og del dem igjen på langs i 2–4 deler etter tykkelsen.

  2. 2

    Fyll flaskene

    Fyll stilkene på flasker og hell over en sukkerløsning av 500 g sukker per liter vann.

  3. 3

    Steriliser

    Kork flaskene og kok dem i en kjele med vann i 10 minutter, eller steriliser dem ved 80 °C i 15 minutter.

Endringer fra originalen

Sukkermengden er oppgitt som 500 g per liter vann (originalens 1/2 kg). Steriliseringstiden i originalen står som «80° C. i 15 minutter». Fremgangsmåten er delt i nummererte trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 597) → Modernisert~79% av teksten endretfjernetlagt til
De vaskede, flækkede stilker skjæres rabarbrastilker (vasket og flekket). 500 g sukker (per liter vann). 1 l vann (til sukkerlaken). Vask og flekk stilkene, skjær dem i 3 cm. cm lange stykker, flækkes stykker og del dem igjen på langs i 2—4 dele, efter deres tykkelse. Fyldes paa 2–4 deler etter tykkelsen.. Fyll stilkene på flasker og overheldes hell over en sukkeropløsning sukkerløsning av 1/2 kg. 500 g sukker pr. per liter vand. Flaskerne korkes vann.. Kork flaskene og kokes kok dem i en kjel kjele med vand vann i 10 minutter minutter, eller steriliseres steriliser dem ved 80° C. 80 °C i 15 minutter.

Note til Modernisert

Sukkermengden er oppgitt som 500 g per liter vann (originalens 1/2 kg). Steriliseringstiden i originalen står som «80° C. i 15 minutter». Fremgangsmåten er delt i nummererte trinn.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye sukker skal sukkerlaken inneholde?
Bruk ½ kg sukker per liter vann. Løsningen helles over rabarbraen på flaskene.
Hvordan skal rabarbraen skjæres?
Vask og flekk (skrell) stilkene, skjær dem i 3 cm lange stykker og flekk dem igjen i 2–4 deler alt etter tykkelsen.
Hvor lenge skal flaskene kokes eller steriliseres?
Korkede flasker kokes i en kjele med vann i 10 minutter, eller steriliseres ved 80 °C i 15 minutter.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 597.