Hvor mye sukker skal sukkerlaken inneholde?

Bruk ½ kg sukker per liter vann. Løsningen helles over rabarbraen på flaskene.

Hvordan skal rabarbraen skjæres?

Vask og flekk (skrell) stilkene, skjær dem i 3 cm lange stykker og flekk dem igjen i 2–4 deler alt etter tykkelsen.

Hvor lenge skal flaskene kokes eller steriliseres?

Korkede flasker kokes i en kjele med vann i 10 minutter, eller steriliseres ved 80 °C i 15 minutter.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 597.

Rabarbra med sukkerlake

Rabarbra med sukkerlake (Erken 1914): rabarbrabiter på 3 cm legges på flasker og dekkes med sukkerlake av 500 g sukker per liter vann. Flaskene korkes og kokes 10 minutter i vannbad eller steriliseres ved 80 °C i 15 minutter.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 597 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Variant av rabarbrakonservering, der stilkene legges på sukkerlake og flaskene sterilseres. Fra syltningskapitlet i «Stor kokebok» (1914).

Slik gjør du

1
Del stilkene
Vask og flekk stilkene, skjær dem i 3 cm lange stykker og del dem igjen på langs i 2–4 deler etter tykkelsen.
2
Fyll flaskene
Fyll stilkene på flasker og hell over en sukkerløsning av 500 g sukker per liter vann.
3
Steriliser
Kork flaskene og kok dem i en kjele med vann i 10 minutter, eller steriliser dem ved 80 °C i 15 minutter.

Endringer fra originalen

Sukkermengden er oppgitt som 500 g per liter vann (originalens 1/2 kg). Steriliseringstiden i originalen står som «80° C. i 15 minutter». Fremgangsmåten er delt i nummererte trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye sukker skal sukkerlaken inneholde?: Bruk ½ kg sukker per liter vann. Løsningen helles over rabarbraen på flaskene.
Hvordan skal rabarbraen skjæres?: Vask og flekk (skrell) stilkene, skjær dem i 3 cm lange stykker og flekk dem igjen i 2–4 deler alt etter tykkelsen.
Hvor lenge skal flaskene kokes eller steriliseres?: Korkede flasker kokes i en kjele med vann i 10 minutter, eller steriliseres ved 80 °C i 15 minutter.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 597.