Pudding av makaroni kokt i melk, blandet med råmelk, smør, sukker og kardemomme og kokt i vannbad i ca. 1 time; servert med rødsaus. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 553.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 553 (falt i det fri)
Råmelk er den første melken etter kalving, som i eldre tid ble brukt til puddinger. Teksten tilbyr risengryn i stedet for makaroni.
Kok makaronien
Kok makaronien i melken og skjær den smått.
Bland
Avkjøl og bland inn smør, sukker og kardemomme. Rør til sist inn råmelken.
Stek i vannbad
Hell i en smurt form strødd med rasp og kok i vannbad (i ovn ca. 175 °C) i ca. 1 time.
Server
Server med rødsaus. I stedet for makaroni kan du bruke 100 g risengryn.
Merk
Merk: Råmelk er ikke pasteurisert. Bruk i dag heller varmebehandlet melk, og unngå upasteurisert melk til små barn, gravide, eldre og syke.
«Del.» er lest som dl. Ovnstemperatur er et anslag. Et «Merk»-steg om uvarmebehandlet melk er lagt til.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
