Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Råmelkspudding II

Pudding av makaroni kokt i melk, blandet med råmelk, smør, sukker og kardemomme og kokt i vannbad i ca. 1 time; servert med rødsaus. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 553.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 553 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Råmelk er den første melken etter kalving, som i eldre tid ble brukt til puddinger. Teksten tilbyr risengryn i stedet for makaroni.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok makaronien

    Kok makaronien i melken og skjær den smått.

  2. 2

    Bland

    Avkjøl og bland inn smør, sukker og kardemomme. Rør til sist inn råmelken.

  3. 3

    Stek i vannbad

    Hell i en smurt form strødd med rasp og kok i vannbad (i ovn ca. 175 °C) i ca. 1 time.

  4. 4

    Server

    Server med rødsaus. I stedet for makaroni kan du bruke 100 g risengryn.

  5. 5

    Merk

    Merk: Råmelk er ikke pasteurisert. Bruk i dag heller varmebehandlet melk, og unngå upasteurisert melk til små barn, gravide, eldre og syke.

Endringer fra originalen

«Del.» er lest som dl. Ovnstemperatur er et anslag. Et «Merk»-steg om uvarmebehandlet melk er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 553)~84% av teksten endretfjernetlagt til
1 l melk. l. melk 3 dl del. råmelk (melk fra kua like etter kalving). 100 g gr. makaroni (eller 100 g risengryn). 50 g smør. gr. smør 50 g sukker. gr. sukker 1 ts teskje kardemomme. rødsaus (til servering). Kok makaronien Makaronien kokes i melken og skjær den smått.. Avkjøl og bland inn smør, sukker melken, skjæres smått op. Avkjøles, og kardemomme. Rør til sist inn råmelken.. Hell alt blandes; tilsist råmelken. Hases i en smurt form strødd med rasp og kok form, koker i vannbad (i ovn ca. 175 °C) i ca. 1 time.. Server med rødsaus. I stedet for time. Rødsaus serveres til. NB. Istedenfor makaroni kan du bruke man ta 100 g risengryn.. Merk: Råmelk er ikke pasteurisert. Bruk i dag heller varmebehandlet melk, og unngå upasteurisert melk til små barn, gravide, eldre og syke. gr. risengryn.

Note til Modernisert

«Del.» er lest som dl. Ovnstemperatur er et anslag. Et «Merk»-steg om uvarmebehandlet melk er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er råmelk?
Melk fra kua like etter kalving.
Kan man bruke ris?
Ja, 100 g risengryn i stedet for makaroni.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!