Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Råmelkspudding II

Pudding av makaroni kokt i melk, blandet med råmelk, smør, sukker og kardemomme og kokt i vannbad i ca. 1 time; servert med rødsaus. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 553.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 553 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Råmelk er den første melken etter kalving, som i eldre tid ble brukt til puddinger. Teksten tilbyr risengryn i stedet for makaroni.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok makaronien

    Kok makaronien i melken og skjær den smått.

  2. 2

    Bland

    Avkjøl og bland inn smør, sukker og kardemomme. Rør til sist inn råmelken.

  3. 3

    Stek i vannbad

    Hell i en smurt form strødd med rasp og kok i vannbad (i ovn ca. 175 °C) i ca. 1 time.

  4. 4

    Server

    Server med rødsaus. I stedet for makaroni kan du bruke 100 g risengryn.

  5. 5

    Merk

    Merk: Råmelk er ikke pasteurisert. Bruk i dag heller varmebehandlet melk, og unngå upasteurisert melk til små barn, gravide, eldre og syke.

Endringer fra originalen

«Del.» er lest som dl. Ovnstemperatur er et anslag. Et «Merk»-steg om uvarmebehandlet melk er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 553) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
1 l. melk l melk. 3 del. dl råmelk (melk fra kua like etter kalving). 100 gr. g makaroni (eller 100 g risengryn). 50 gr. smør g smør. 50 gr. sukker g sukker. 1 teskje ts kardemomme. Makaronien kokes rødsaus (til servering). Kok makaronien i melken, skjæres smått op. Avkjøles, melken og alt blandes; tilsist råmelken. Hases skjær den smått.. Avkjøl og bland inn smør, sukker og kardemomme. Rør til sist inn råmelken.. Hell i en smurt form strødd form, koker med rasp og kok i vannbad (i ovn ca. 175 °C) i ca. 1 time. Rødsaus serveres til. NB. Istedenfor time.. Server med rødsaus. I stedet for makaroni kan man ta du bruke 100 gr. risengryn. g risengryn.. Merk: Råmelk er ikke pasteurisert. Bruk i dag heller varmebehandlet melk, og unngå upasteurisert melk til små barn, gravide, eldre og syke.

Note til Modernisert

«Del.» er lest som dl. Ovnstemperatur er et anslag. Et «Merk»-steg om uvarmebehandlet melk er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er råmelk?
Melk fra kua like etter kalving.
Kan man bruke ris?
Ja, 100 g risengryn i stedet for makaroni.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!