Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Potetvafler

Potetvafler lages av 250 g kokte, kalde, malte poteter, mel, melk, smeltet fett, bakepulver og kaldt vann. Røren hviler en halv time, vispes og stekes pent gulbrune i vaffeljern. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 675.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 675 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Vafler med poteter i røren var en måte å bruke rester av kokte poteter på. Boka har flere vaffeloppskrifter, og denne er uten egg.

Slik gjør du

  1. 1

    Bland røren

    Arbeid de malte potetene, melet og melken sammen. La røren stå i ca. en halv time.

  2. 2

    Tilsett fett og bakepulver

    Ha i det smeltede fettet og bakepulveret.

  3. 3

    Visp og tynn ut

    Visp røren godt like før steking og ha i det kalde vannet.

  4. 4

    Stek

    Smør vaffeljernet første gang og stek vaflene pent gulbrune.

Endringer fra originalen

«Del.» er omregnet til dl, og dittotegn er tolket som gram. Mengder og metode er uendret.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 675) → Modernisert~74% av teksten endretfjernetlagt til
250 gr. kokte kolde g poteter (kokte, kalde og malte). 250 » mel 1 teskje bakepulver g hvetemel. 3 del. melk dl melk. 1 spiseskje ss smør (smeltet, eller fett fett). 1 ts bakepulver. 2 del. koldt vann De dl kaldt vann. smør (til å smøre vaffeljernet første gang). Arbeid de malte poteter, mel potetene, melet og melk arbeides sammen, står melken sammen. La røren stå i ca. ½ time. Det en halv time.. Ha i det smeltede fett fettet og bakepulver has i. bakepulveret.. Visp røren godt like før stekningen steking og ha i det kolde vann. kalde vannet.. Smør jernet vaffeljernet første gang og stek vafler vaflene pent gulbrune.

Note til Modernisert

«Del.» er omregnet til dl, og dittotegn er tolket som gram. Mengder og metode er uendret.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor skal røren hvile?
Boka sier at poteter, mel og melk skal stå i ca. en halv time før fett og bakepulver tilsettes.
Når tilsettes det kalde vannet?
Like før steking, etter at røren er vispet godt.
Må jernet smøres?
Ja, første gang.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!