Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 170
Potetpudding.
0.5 l kokte, pressede poteter, 0.25 l kokt presset blomkål eller hvite røtter, 1 løk, 80 g revet franskbrød, 60 g smør, 1 stk hårdkokt egg, muskat, salt, 3 stk stivvispede eggehviter
Alt undtagen eggehviten blandes sammen, males én gang på kjøttkvern, tilsettes de stivpiskede eggehviter. Røren has i godt smurt form og steker i varm ovn ca. 1 time. Smeltet smør serveres til.