Små, runde former som maten tilberedes i og stjeles ut av; små kopper eller smørformer kan brukes.

Potetposteier med grønnsaker

Små potetposteier av potetmasse med smør, melk og egg, formet i timbalformer med erter, gulrotstrimler og purre og kokt ¾ time i vannbad. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 395.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 395 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Oppskriften står i grønnsakkapittelet i 1949-utgaven og går over to sider, 395–396. Den bruker timbalformer, små former som tidligere ble brukt til pene serveringsretter.

Slik gjør du

1
Lag potetmassen
Press eller mal de kokte potetene og ha dem i en gryte. Rør inn smøret og visp den kokende melken sterkt i. Tilsett eggeplommen og den stivvispede eggehviten. Salt etter smak.
2
Fyll formene
Smør små timbalformer godt. Sett gulrotstrimler og strimler av grønne purreblader langs kanten. Legg kokte erter i bunnen, og fyll siden på lagvis med potetmasse og erter.
3
Damp i vannbad
La formene koke i vannbad i ¾ time (45 minutter).
4
Server
Server med smeltet eller rørt smør.
5
Merk
Merk: Eggemassen skal bli gjennomvarm; formene må stå i vannbadet hele tiden.

Endringer fra originalen

«Del.» er tolket som dl. Eggeplommen og eggehviten er tolket som deler av det ene egget. Teksten er satt sammen av to sider, og et siste steg med råd er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er timbalformer?: Små, runde former som maten tilberedes i og stjeles ut av; små kopper eller smørformer kan brukes.
Hvor lenge koker de?: ¾ time i vannbad.
Hva serveres de med?: Smeltet eller rørt smør.