Hvor mye poteter skal jeg bruke?

Boka oppgir «1½ del.», trolig 1½ liter mot 2 dl melk. Dette er en tolkning.

Hvordan sprøyter jeg uten sprøyte?

Boka bruker et kremmerhus av sterkt papir med hull i bunnen; en frysepose med hjørnet klippet av virker også.

Hvor mye smør skal i?

Boka oppgir ikke mengden; tilsett litt og smak til med salt.

Potetkurver og potetkuler

Potetmos av kokte poteter, kokende melk og eggeplommer sprøytes ut i pene fasonger og stekes i varm ovn. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 402.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 402 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Oppskriften viser hvordan potetmos formes til pyntelige kurver og kuler, som i dag minner om hertuginnepoteter. Boka bruker et kremmerhus av papir i stedet for en sprøyte.

Slik gjør du

1
Kok og press
Skrell potetene rå, kok dem og press dem i stykker med en gaffel.
2
Rør inn tilsetningene
Tilsett den kokende melken litt etter litt. Rør inn smøret og salt etter smak. Ta eggeplommene i til slutt.
3
Sprøyt ut
Sprøyt potetmosen ut i ulike fasonger på en smurt plate, gjennom en kremmerhus av sterkt papir med hull i bunnen eller en sprøyte.
4
Stek
Stek i varm ovn (ca. 225 °C).

Endringer fra originalen

«Del.» er tolket som dl for melk og som liter for poteter (se merknad i listen). Smør nevnes i fremgangsmåten uten mengde og står uten mengde i listen. «Varm ovn» er tolket som ca. 225 °C.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye poteter skal jeg bruke?: Boka oppgir «1½ del.», trolig 1½ liter mot 2 dl melk. Dette er en tolkning.
Hvordan sprøyter jeg uten sprøyte?: Boka bruker et kremmerhus av sterkt papir med hull i bunnen; en frysepose med hjørnet klippet av virker også.
Hvor mye smør skal i?: Boka oppgir ikke mengden; tilsett litt og smak til med salt.