Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Potetboller til bollemelk

Kokte, malte poteter eltes med egg, sukker, kanel og mel til en fast deig, trilles til fingertykke pølser og kuttes i biter direkte i kokende melk, der de småtrekker 5-10 minutter. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 89.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 89 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Potetboller til bollemelk hører til de enkle tilbehørene til melkesuppe i 1949-utgaven.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag deigen

    Mal potetene én gang. Arbeid dem sammen med egg, sukker, kanel og mel til en så fast deig at den kan trilles ut i lange pølser, godt fingertykke.

  2. 2

    Kutt bollene

    Kutt «pølsen» i biter på to fingerbredder, direkte fra skjærebrettet ned i den kokende melken.

  3. 3

    Småkok

    La bollene småtrekke i 5 til 10 minutter. Salt etter smak.

Endringer fra originalen

Mengdene er uendret, ½ kg er skrevet som 500 g. «Fjelen» er skrevet som skjærebrett.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 89)~76% av teksten endretfjernetlagt til
500 g 1/2 kg. kokte poteter (malt én gang). 1 stk egg. egg 1 ss sukker. spiskeskje sukker 1 klype knivsodd kanel (en knivsodd). hvetemel eller grynmel (så mye at deigen kan trilles). melk (kokende, til å koke bollene i). salt (etter smak). Mal potetene én gang. Arbeid dem sammen med egg, sukker, kanel grynmel. Potetene males 1 gang, og mel alt arbeides sammen til en så fast deig deig, at den kan trilles ut i lange pølser, pølser — godt fingertykke.. Kutt «pølsen» i biter på to fingerbredder, fingertykke. «Pølsen» kuttes av 2 fingerbredder direkte fra skjærebrettet fjelen ned i den kokende melken.. La bollene småtrekke i 5 til 10 melk. Småtrekker 5—10 minutter. Salt etter Saltes efter smak.

Note til Modernisert

Mengdene er uendret, ½ kg er skrevet som 500 g. «Fjelen» er skrevet som skjærebrett.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge koker bollene?
De småtrekker i 5 til 10 minutter i den kokende melken.
Hvor store skal bitene være?
Ifølge Erken skjæres de av «pølsen» i to fingerbredders lengde.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!