Hvor lenge koker bollene?

De småtrekker i 5 til 10 minutter i den kokende melken.

Hvor store skal bitene være?

Ifølge Erken skjæres de av «pølsen» i to fingerbredders lengde.

Potetboller til bollemelk

Kokte, malte poteter eltes med egg, sukker, kanel og mel til en fast deig, trilles til fingertykke pølser og kuttes i biter direkte i kokende melk, der de småtrekker 5-10 minutter. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 89.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 89 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Potetboller til bollemelk hører til de enkle tilbehørene til melkesuppe i 1949-utgaven.

Slik gjør du

1
Lag deigen
Mal potetene én gang. Arbeid dem sammen med egg, sukker, kanel og mel til en så fast deig at den kan trilles ut i lange pølser, godt fingertykke.
2
Kutt bollene
Kutt «pølsen» i biter på to fingerbredder, direkte fra skjærebrettet ned i den kokende melken.
3
Småkok
La bollene småtrekke i 5 til 10 minutter. Salt etter smak.

Endringer fra originalen

Mengdene er uendret, ½ kg er skrevet som 500 g. «Fjelen» er skrevet som skjærebrett.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge koker bollene?: De småtrekker i 5 til 10 minutter i den kokende melken.
Hvor store skal bitene være?: Ifølge Erken skjæres de av «pølsen» i to fingerbredders lengde.