Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Potetboller à la maître d'hôtel

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration V. Selskabsmiddag, s. 109 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Forkok potetene

    Skrell potetene og stikk dem ut til kuler. Kok dem i kokende, saltet vann i 10 minutter, og hell av vannet.

  2. 2

    Damp i melk

    Hell melken over potetene og la dem dampe i melken over svak varme til de er møre.

  3. 3

    Lag smørblandingen

    Rør smøret hvitt og tilsett eggeplommen, sitronsaften og finhakket persille. Smak til med salt.

  4. 4

    Ferdigstill

    Rør blandingen inn i potetene i gryden når melken nesten er fordampet.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 109)~86% av teksten endretfjernetlagt til
5 dl poteter (utstukne kuler; 0,5 l). 5 dl vann (0,5 l). Potetesboller à la maître d'hôtel 0.5 l udhulede poteter, 0.5 l vand, 1 ts salt. theske salt, 2 dl melk. melk, 35 g smør. smør, 1 stk eggeplomme. eggeblomme, 1 ss sitronsaft. spiseske citronsaft, 1 ss spiseske persille (finhakket). salt (etter smak, til slutt). Skrell potetene og stikk dem ut til kuler. Kok dem Poteterne skrælles, udhules, sættes over ilden i kokende, saltet vann det kogende, saltede vand, koger i 10 minutter, og hell av vannet.. Hell melken over potetene min. Vandet slaaes væk. Melken heldes paa poteterne, der staar og la dem dampe i melken damper med denne over svak varme svag varme, til de er møre.. Rør smøret hvitt og tilsett eggeplommen, sitronsaften møre. Smørret røres hvidt, tilsættes eggeblommen, citronsaften og finhakket persille. Smak til med salt.. Rør blandingen inn i potetene den finhakkede persille, salt efter smag; røres i gryden når potetesgryden, naar melken nesten næsten er fordampet.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!