Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Øllebrød II (med tynt øl og melk)

Enkel øllebrød-variant der mel røres ut i melk, spes med tynt øl og kokende vann, kokes opp og legeres med eggeplomme, fløte og sukker. Erken og Steen 1900, side 121.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 121 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Den andre og enklere øllebrød-varianten på side 121 i Erken og Steens skolekokebok (1900). Med tynt øl, melk og bare én eggeplomme er dette en nøktern hverdagsversjon.

Slik gjør du

  1. 1

    Rør ut melet

    Rør melet jevnt ut i melken.

  2. 2

    Kok opp

    Visp inn det tynne ølet og det kokende vannet, gi suppen et oppkok og ta den av varmen.

  3. 3

    Legér og smak til

    Rør eggeplommen ut med fløten og tilsett den i suppen sammen med sukker etter smak.

Endringer fra originalen

Mengder omregnet til metrisk. Priser fjernet. Merket «II» for å skille den fra den rikere øllebrød-oppskriften over på samme side.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 121) → Modernisert~92% av teksten endretfjernetlagt til
Øllebrød. 2 l. tyndtøl . . . . . . . . kr. 0.20 l tynt øl. 1 l. vand l vann. 75 gr. hvedemel . . . . . . » 0.03 ½ l. melk . . . . . . . . » 0.04 g hvetemel. 0,5 l melk. 1 æggeblomme . . . . . . » 0.07 ½ dcl. fløde . . . . . . . » 0.04 stk eggeplomme. 0,5 dl fløte. sukker _____ kr. 0.38 Melet udrøres (etter smak). Rør melet jevnt ut i melken, ivispes øllet melken.. Visp inn det tynne ølet og det kogende vand, gives kokende vannet, gi suppen et opkog, tages af ilden; æggeblommen udrøres oppkok og ta den av varmen.. Rør eggeplommen ut med fløden; dette samt fløten og tilsett den i suppen sammen med sukker efter smag tilsættes suppen. etter smak.

Note til Modernisert

Mengder omregnet til metrisk. Priser fjernet. Merket «II» for å skille den fra den rikere øllebrød-oppskriften over på samme side.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er «tyndtøl»?
Tynt øl er et svakt, lite alkoholholdig øl som var vanlig hverdagsdrikke. Det gir en mildere øllebrød enn en sterkere øltype.
Hva er forskjellen fra den andre øllebrød-oppskriften?
Denne er enklere og rimeligere, med tynt øl, melk og én eggeplomme, mens variant I bruker helt øl, fløte, tre eggeplommer og konjakk.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!