Ølebrød III

Ølebrød III 4 dl tyntøl, 3 dl vann, 100 g sukker, 3 dl melk, 60 g hvetemel, 1 ingefær, 0.5 dl fløte Melet utrøres med litt av melken; vispes i resten av melken når denne og vannet koker; koker 5 min. Det øvrige has i, gis under visping et opkok, og den vispede fløte has i til slutt. Ølebrød kan også lages med rugbrød som skjæres op og settes i bløt i vann; 200 g rugbrød til 6 dl vann. Dette står natten over. Nu tilsettes den væskemengde man skal ha, øl og vann; alt koker ca. 0,25 time. Sukker efter smak.