Brødrester bløtlegges natten over, presses gjennom sil og tynnes med vann, sur ripssaft og sukker, og serveres med stivvispet fløte som en etterlikning av nypesuppe. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 75.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 75 (falt i det fri)
Retten er en sparsommelig etterlikning av nypesuppe laget av brødrester. Teksten advarer mot å gjøre den for søt, ellers mister den preget av nypesuppe.
Legg brødet i bløt
Legg brødrestene i kaldt vann og la dem stå natten over.
Press og tynn ut
Press massen gjennom en fin sil og tilsett mer vann.
Smak til
Tilsett sur saft og sukker etter smak. Gjør suppen ikke for søt, for da blir det slett ikke «nypesuppe».
Server
Legg litt stivvispet fløte i hver tallerken ved anretningen.
Originalen oppgir ingen mengder, så alt er ført som «etter smak» eller «etter behov». «Hårsikt» er gjengitt som fin sil.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Kremfløte
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
Originalen oppgir ingen mengder, så alt er ført som «etter smak» eller «etter behov». «Hårsikt» er gjengitt som fin sil.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
