Ja. Originalen bruker vaskede og rensede nyper, og siden suppen siles etter koking, holdes frøhårene ute av den ferdige suppen.

Suppen serveres med brunede terninger av loff (franskbrød), som gir sprø tekstur til den søte, milde suppen.

Nypesuppe

Name: Nypesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 l nyper (vasket og renset); 4 l vann; 50 g smør; 35 g hvetemel; sukker (etter smak)

Tradisjonell norsk søt nypesuppe (1900): nyper kokt lenge på vann og silt, jevnet med smørbolle og smakt til med sukker. Serveres med brunede loffterninger.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 117 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Nypesuppe er en tradisjonell, C-vitaminrik suppe kokt på ville nyper, jevnet lett med smørbolle. Retten hører til de søte suppene og er hentet fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900).

Slik gjør du

1
Kok nypene
Kok de vaskede, rensede nypene i vannet i 1,5 time, og sil av kraften.
2
Jevn suppen
Smelt smøret, rør inn melet og spe med den silte nypekraften. La suppen småkoke i et kvarter.
3
Smak til og servér
Smak til med sukker. Server suppen med brunede terninger av loff (franskbrød).

Endringer fra originalen

Priser utelatt og «franskbrød» forklart som loff. Nypene måles i liter slik originalen angir. Metoden er bevart.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må nypene renses?: Ja. Originalen bruker vaskede og rensede nyper, og siden suppen siles etter koking, holdes frøhårene ute av den ferdige suppen.
Hva serveres til?: Suppen serveres med brunede terninger av loff (franskbrød), som gir sprø tekstur til den søte, milde suppen.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!