Hvordan får jeg «eggeblommefarge» på marsipanen?

Elt inn litt gul og litt rød farge i marsipanen til den får farge som en eggeplomme. Denne farget marsipanen blir «plommen» inne i egget.

Hvordan bygger jeg opp selve egget?

Trill den fargede marsipanen til en kule på størrelse med en eggeplomme. Legg et lag ufarget marsipan rundt, og trill egget i hånden til alle sammenføyninger er utslettet. Form det så litt rundt i den ene enden og spisst i den andre.

Hvordan serveres eller deles marsipaneggene?

De skjæres over med en skarp kniv, eller skjæres på skrå i skiver, slik at den gule «plommen» synes i snittflaten.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 629, i avsnittet om konfekt og marsipan.

Marsipanegg

Marsipanegg: gulrød marsipankule som «plomme» kles med ufarget marsipan, trilles jevn og formes som egg, deretter skåret over eller i skrå skiver.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 629 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Marsipanegg med «eggeplomme» inni – en effektfull konfekt som viser snittflaten når egget deles.

Slik gjør du

1
Farg plommen
Elt marsipanen med litt gul og rød farge til den får eggeplommefarge.
2
Trill kuler
Trill massen til kuler på størrelse med en eggeplomme.
3
Legg på hviten
Kle hver kule med et lag ufarget marsipan og trill egget i hånden til alle sammenføyninger er utslettet.
4
Form egget
Form det litt rundt i den ene enden og spisst i den andre.
5
Del
Skjær eggene over med skarp kniv, eller skjær dem på skrå i skiver.

Endringer fra originalen

Mengder anslått; moderne mål og skrivemåte. OCR-en hadde plassert tittelen lenger ned på siden; teksten er ført sammen med riktig tittel.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan får jeg «eggeblommefarge» på marsipanen?: Elt inn litt gul og litt rød farge i marsipanen til den får farge som en eggeplomme. Denne farget marsipanen blir «plommen» inne i egget.
Hvordan bygger jeg opp selve egget?: Trill den fargede marsipanen til en kule på størrelse med en eggeplomme. Legg et lag ufarget marsipan rundt, og trill egget i hånden til alle sammenføyninger er utslettet. Form det så litt rundt i den ene enden og spisst i den andre.
Hvordan serveres eller deles marsipaneggene?: De skjæres over med en skarp kniv, eller skjæres på skrå i skiver, slik at den gule «plommen» synes i snittflaten.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 629, i avsnittet om konfekt og marsipan.