Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Makaroni med tomatsaus

Makaroni med tomatsaus fra Erken 1914: 150 g kokt makaroni kokes opp med 50 g smør, 1 dl kalvekraft, 1 ss revet ost og 1 dl tykk tomatsaus, serveres i dypt fat.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 435 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Siste av makaronirettene i rekken; oppskriften begynner nederst på side 435 og fremgangsmåten fortsetter øverst på side 436. Kalvekraften gir retten dybde, og den serveres i et litt dypt fat fordi sausen er løs.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok makaronien

    Kok makaronien mør i 2 liter saltet vann, hell av vannet og la den dampe tørr.

  2. 2

    Bland i gryten

    Skjær makaronien opp og legg den tilbake i gryten med smør, kalvekraft, revet ost og tomatsaus.

  3. 3

    Kok opp og server

    Gi det hele et oppkok og server makaronien i et litt dypt fat.

Endringer fra originalen

Enheter modernisert (del. → dl); mengden tomatsaus, som er utydelig i kilden, er tolket som 1 dl. Trinnene er nummerert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1914 (korrekturlest, s. 435)~78% av teksten endretfjernetlagt til
150 g makaroni. gr. makaroni 2 l vann. l. vand 20 g gr. salt (til kokevannet). 50 g smør. gr. smør 1 dl kalvekraft. del. kalvekraft 1 ss revet ost. spiseske reven ost 1 dl tykk del. tyk tomatsaus. Kok makaronien mør i 2 liter saltet vann, hell av vannet og la den dampe tørr.. Skjær makaronien opp og legg den tilbake Den kokte makaroni skjæres op, lægges i gryten gryte igjen med smør, kalvekraft, revet kraft, ost og tomatsaus.. Gi det hele tomatsausen, gives et oppkok opkok og server makaronien serveres i et litt dypt fat.

Note til Modernisert

Enheter modernisert (del. → dl); mengden tomatsaus, som er utydelig i kilden, er tolket som 1 dl. Trinnene er nummerert.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan koker jeg makaronien?
Kok 150 g makaroni i 2 liter vann med 20 g salt. Deretter helles den av og skjæres opp før den blandes videre.
Hva blandes inn i den kokte makaronien?
50 g smør, 1 dl kalvekraft, 1 spiseskje revet ost og 1 dl tykk tomatsaus. Alt gis et oppkok i gryta.
Hvordan serveres retten?
Den serveres varm rett etter oppkoket, i et litt dypt fat. Oppskriften er beregnet til 4 porsjoner og tar omtrent 35 minutter.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 435, i kapitlet om salater, omeletter og mellomretter.