Hvordan koker jeg makaronien?

Kok 150 g makaroni i 2 liter vann med 20 g salt. Deretter helles den av og skjæres opp før den blandes videre.

Hva blandes inn i den kokte makaronien?

50 g smør, 1 dl kalvekraft, 1 spiseskje revet ost og 1 dl tykk tomatsaus. Alt gis et oppkok i gryta.

Hvordan serveres retten?

Den serveres varm rett etter oppkoket, i et litt dypt fat. Oppskriften er beregnet til 4 porsjoner og tar omtrent 35 minutter.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 435, i kapitlet om salater, omeletter og mellomretter.

Makaroni med tomatsaus

Name: Makaroni med tomatsaus
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 150 g makaroni; 2 l vann; 20 g salt (til kokevannet); 50 g smør; 1 dl kalvekraft; 1 ss revet ost; 1 dl tykk tomatsaus

Makaroni med tomatsaus fra Erken 1914: 150 g kokt makaroni kokes opp med 50 g smør, 1 dl kalvekraft, 1 ss revet ost og 1 dl tykk tomatsaus, serveres i dypt fat.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 435 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Siste av makaronirettene i rekken; oppskriften begynner nederst på side 435 og fremgangsmåten fortsetter øverst på side 436. Kalvekraften gir retten dybde, og den serveres i et litt dypt fat fordi sausen er løs.

Slik gjør du

1
Kok makaronien
Kok makaronien mør i 2 liter saltet vann, hell av vannet og la den dampe tørr.
2
Bland i gryten
Skjær makaronien opp og legg den tilbake i gryten med smør, kalvekraft, revet ost og tomatsaus.
3
Kok opp og server
Gi det hele et oppkok og server makaronien i et litt dypt fat.

Endringer fra originalen

Enheter modernisert (del. → dl); mengden tomatsaus, som er utydelig i kilden, er tolket som 1 dl. Trinnene er nummerert.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan koker jeg makaronien?: Kok 150 g makaroni i 2 liter vann med 20 g salt. Deretter helles den av og skjæres opp før den blandes videre.
Hva blandes inn i den kokte makaronien?: 50 g smør, 1 dl kalvekraft, 1 spiseskje revet ost og 1 dl tykk tomatsaus. Alt gis et oppkok i gryta.
Hvordan serveres retten?: Den serveres varm rett etter oppkoket, i et litt dypt fat. Oppskriften er beregnet til 4 porsjoner og tar omtrent 35 minutter.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 435, i kapitlet om salater, omeletter og mellomretter.