Leverterninger brunet i smør og småkokt i ca. ¾ time i kjøttkraft og tomatpuré, med et lite stykke fiskefilet lagt over. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 817.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 817 (falt i det fri)
Små porsjoner, mye smak og myk konsistens gjorde ragout til en god rett i sykekosten. Fisken legges på mot slutten for å bli kokt i dampen.
Brun leveren
Skjær leveren i terninger. Brun smøret og brun leveren i det. Tilsett salt og pepper.
Småkok
Tilsett kraft og tomatpuré, og la det småkoke i ca. ¾ time.
Legg på fisken
Legg et lite stykke fiskefilet over.
«Gr.» og «del.» er omregnet til g og dl. Fiskefileten legges over leveren uten å røres inn; tiden for fisken er ikke oppgitt, og fisken bør gjennomstekes. Mengden er beregnet for én porsjon.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
«Gr.» og «del.» er omregnet til g og dl. Fiskefileten legges over leveren uten å røres inn; tiden for fisken er ikke oppgitt, og fisken bør gjennomstekes. Mengden er beregnet for én porsjon.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
