Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 199
Krokankrem I
125 g sukker, 100 g mandler, 5 stk eggeplommer, 25 g sukker, 0.5 l fløte
125 g sukker brunes lyst på en stekepanne; deri has under omrøring de skåldede, tørrede, finhakkede mandler. Helles op på et fuktet fat. Eggeplommene røres godt med det øvrige sukker, tilsettes den stivvispede fløte og de støtte mandler. Dette kan fryses 2—3 timer, eller tilsettes 8 plater hvit gelatin, utrørt på vanlig måte. Has da i vætede former og hvelves når de er stivnet.