Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Krebs i skjell

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration XII. Fiskeretter, s. 81 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag sausen

    Smelt smøret og rør inn melet. Spe med melken, tilsett ansjossmøret og kok opp.

  2. 2

    Bland

    Ha i den fint revne rognen, de kokte krepsene og små kokte fiskeboller laget av farsen. Tilsett champignonene kløvd i 2–4 deler, sitronsaften, vinen og cayennepepperen.

  3. 3

    Stek

    Fordel blandingen i skjell og la dem stå noen minutter i stekeovnen.

  4. 4

    Server

    Strø finhakket persille eller finskårne salatblader over rett før servering.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 81) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
Krebs i skjæl 25 stk krebs, kreps (kokte). krepserogn (fint revet). 10 stk champignons, champignon (kløvd i 2–4 deler). 250 g fiskefarce, fiskefarse (til små fiskeboller). 35 g smør, smør. 20 g hvedemel, hvetemel. 2 dl melk, melk. 1 theske ansjossmør, 0.25 theske citronsaft, 0.5 ts ansjossmør. 0,25 ts sitronsaft. 0,5 dl sherry, sherry. 1 knivsod cayenne Smørret smeltes, irøres melet, spædes klype cayennepepper (knivsodd i originalen). persille eller salatblader (finhakket eller finskåret, til å strø over). Smelt smøret og rør inn melet. Spe med melken, tilsættes ansjossmørret, gives et opkog, tilsættes tilsett ansjossmøret og kok opp.. Ha i den fint udgnedne rogn, de kogte krebs, smaa, kogte fiskeboller, lavet af farcen, revne rognen, de kokte krepsene og små kokte fiskeboller laget av farsen. Tilsett champignonene kløvd i 2 – 4 dele kløvede champignons, citronsaften, 2–4 deler, sitronsaften, vinen og cayennen. Lægges cayennepepperen.. Fordel blandingen i skjæl, staar skjell og la dem stå noen minutter i stegeovnen nogle minuter; idet de skal serveres, strøes stekeovnen.. Strø finhakket persille eller finskaarne salatblade over. finskårne salatblader over rett før servering.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!