Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Krebs i skjell

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration XII. Fiskeretter, s. 81 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Lag sausen

    Smelt smøret og rør inn melet. Spe med melken, tilsett ansjossmøret og kok opp.

  2. 2

    Bland

    Ha i den fint revne rognen, de kokte krepsene og små kokte fiskeboller laget av farsen. Tilsett champignonene kløvd i 2–4 deler, sitronsaften, vinen og cayennepepperen.

  3. 3

    Stek

    Fordel blandingen i skjell og la dem stå noen minutter i stekeovnen.

  4. 4

    Server

    Strø finhakket persille eller finskårne salatblader over rett før servering.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 81) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
Krebs i skjæl 25 stk krebs, kreps (kokte). krepserogn (fint revet). 10 stk champignons, champignon (kløvd i 2–4 deler). 250 g fiskefarce, fiskefarse (til små fiskeboller). 35 g smør, smør. 20 g hvedemel, hvetemel. 2 dl melk, melk. 1 theske ansjossmør, 0.25 theske citronsaft, 0.5 ts ansjossmør. 0,25 ts sitronsaft. 0,5 dl sherry, sherry. 1 knivsod cayenne Smørret smeltes, irøres melet, spædes klype cayennepepper (knivsodd i originalen). persille eller salatblader (finhakket eller finskåret, til å strø over). Smelt smøret og rør inn melet. Spe med melken, tilsættes ansjossmørret, gives et opkog, tilsættes tilsett ansjossmøret og kok opp.. Ha i den fint udgnedne rogn, de kogte krebs, smaa, kogte fiskeboller, lavet af farcen, revne rognen, de kokte krepsene og små kokte fiskeboller laget av farsen. Tilsett champignonene kløvd i 2 – 4 dele kløvede champignons, citronsaften, 2–4 deler, sitronsaften, vinen og cayennen. Lægges cayennepepperen.. Fordel blandingen i skjæl, staar skjell og la dem stå noen minutter i stegeovnen nogle minuter; idet de skal serveres, strøes stekeovnen.. Strø finhakket persille eller finskaarne salatblade over. finskårne salatblader over rett før servering.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!