Kjøtt- og fiskekaker

Kjød- og fiskekager 300 g raat kalvekjød, 300 g raat fiskekjød, 3 theskeer salt, 0.5 theske peber, 1 dl fløde eller melk, 0.5 theske muskat, 50 g smør Det vaskede, opskaarne kjød og det for skind og ben befriede fiskekjød males sammen 6 gange, stødes ¼ time, tilsættes salt, peber, muskat samt fløden lidt efter lidt; dannes til smaa kager (skinkeform), brunes i pande i det let brunede smør, anrettes paa fladt fad, pyntes med kapers. — Brun, skarp sauce kan ogsaa serveres til.