Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Korintkaker

Små korintkaker fra 1900: eggeplommer og sukker vispes, smeltet smør, vaskede korinter, konjakk og mel røres i, stivpiskede hviter vendes inn, bakes i små smurte blikkformer til lysebrune.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 256 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Små korintkaker bakt i smurte blikkformer, fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Dette er flertallsvarianten – små kaker – i motsetning til den store formkaka «Korinthkage» på forrige side.

Slik gjør du

  1. 1

    Visp plommer og sukker

    Visp eggeplommene med sukkeret i omtrent 15 minutter.

  2. 2

    Bland inn

    Rør inn det smeltede smøret, de vaskede korintene, konjakk og hvetemel.

  3. 3

    Vend inn hvitene

    Vend til sist forsiktig inn de stivpiskede eggehvitene.

  4. 4

    Fyll former og stek

    Fyll små, smurte og strødde blikkformer og stek kakene lysebrune.

Endringer fra originalen

Priser fjernet. «kognak» til konjakk, «blikformer» beholdt som blikkformer. Rettskrivning modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 256) → Modernisert~88% av teksten endretfjernetlagt til
Korinthkager. 6 æg . . . . . . . . . . kr. 0.42 stk egg (deles i plommer og hviter). 250 gr. sukker . . . . . . . » 0.12½ g sukker. 250 » g smør . . . . . . . » 0.50 (smeltet). 100 » korinther . . . . . . » 0.12 g korinter (vasket). 1 spiseske kognak . . . . . . » 0.04 ss konjakk. 250 gr. hvedemel . . . . . . » 0.10 kr. 1.30½ Æggeblommerne vispes g hvetemel. Visp eggeplommene med sukkeret ¼ time; heri haves i omtrent 15 minutter.. Rør inn det smeltede smør, smøret, de vaskede korinther, kognak, melet korintene, konjakk og tilsidst hvetemel.. Vend til sist forsiktig inn de stivslaaede æggehvider. Haves i smaa, stivpiskede eggehvitene.. Fyll små, smurte og strøede blikformer. Steges strødde blikkformer og stek kakene lysebrune.

Note til Modernisert

Priser fjernet. «kognak» til konjakk, «blikformer» beholdt som blikkformer. Rettskrivning modernisert.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor skal korintene vaskes?
Tørket frukt var ofte støvete og lett tilgriset i 1900, så den ble vasket før bruk. I dag kan man skylle dem raskt om ønskelig.
Hva betyr «strøede blikformer»?
Formene smøres og strøs deretter med mel (eller sukker) så kakene lettere slipper etter steking.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!