Kokt klippfisk og kokte poteter varmet i en hvit saus av smør, mel og melk med sennep – en enkel resterett.
Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 139 (falt i det fri)
En sparsommelig restemåltid-rett der kokt klippfisk og kokte poteter varmes i en enkel hvit saus med sennep. Typisk måte å bruke opp gårsdagens fisk og poteter.
Lag hvit saus
Smelt smøret, rør inn melet og spe med melken. Gi et oppkok.
Tilsett fisk og potet
Tilsett den kokte, oppplukkede fisken, sennep og de oppskårne, kokte kalde potetene. Gi det så vidt et oppkok til.
Mengder angitt som «dyp tallerken» beholdt som originalt mål. «Fløde» modernisert til fløte. Ingen priser i originalen.
Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!