Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Kjøtt- og fiskekaker

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration X. Diverse, s. 141 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag massen

    Kjør kalvekjøttet og fiskekjøttet sammen gjennom kjøttkvernen 6 ganger. Arbeid massen i ¼ time, og tilsett salt, pepper og muskatnøtt. Spe med fløten litt etter litt.

  2. 2

    Form og brun

    Form massen til små kaker (i skinkeform) og brun dem på pannen i lett brunet smør.

  3. 3

    Anrett

    Legg kakene på et flatt fat og pynt med kapers. Brun, skarp saus kan også serveres til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 141) → Modernisert~83% av teksten endretfjernetlagt til
Kjød- og fiskekager 300 g raat kalvekjød, rått kalvekjøtt (vasket og oppskåret). 300 g raat fiskekjød, rått fiskekjøtt (uten skinn og ben). 3 theskeer salt, 0.5 theske peber, ts salt. 0,5 ts pepper. 1 dl fløde fløte eller melk, 0.5 theske muskat, melk (1–2). 0,5 ts muskatnøtt. 50 g smør Det vaskede, opskaarne kjød og det for skind (lett brunet). kapers (til pynt). Kjør kalvekjøttet og ben befriede fiskekjød males fiskekjøttet sammen gjennom kjøttkvernen 6 gange, stødes ganger. Arbeid massen i ¼ time, tilsættes og tilsett salt, peber, muskat samt fløden lidt efter lidt; dannes pepper og muskatnøtt. Spe med fløten litt etter litt.. Form massen til smaa kager (skinkeform), brunes i pande små kaker (i skinkeform) og brun dem på pannen i det let brunede smør, anrettes paa fladt fad, pyntes lett brunet smør.. Legg kakene på et flatt fat og pynt med kapers. — Brun, skarp sauce saus kan ogsaa også serveres til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!