Kjernemelk- og surmelkssuppe

Kjernemelk og surmelkssuppe 2 liter skummet melk, 1 liter kjernemelk eller sur melk, 5 spiseske hvedemel, sur eller sød fløde, sukker, salt 2 liter skummet melk koges op og afheldes. I en gryde visper man ud i 1 liter kjernemelk eller sur melk 5 à 6 spiseskeer hvedemel. Saa sættes gryden over varmen, og man rører hele tiden sterkt i den, til den koger op, da spæder man lidt efter lidt med den kogte melk, til suppen bliver passelig tyk. Vil man have suppen rigtig god, visper man nogle spiseskeer sur eller sød fløde i terrinen, hvori suppen skal slaaes. Den tillaves med lidt sukker og salt. Der er mange som tillaver kjernemelkssuppe paa den maade, at de blander kjernemelk og melk sammen, før de har melet i, men det tager da længere tid, før suppen koger op igjen, og desuden vil den lettere briste paa den maade.