Hva trenger jeg for å lage kanelsukker?

Én kanelstang på ca. 15 cm og til sammen 90 g sukker (først 60 g, deretter 30 g til andre støting).

Hvordan går jeg fram?

Tørk kanelstangen litt, skjær den i små stykker og støt den sammen med 60 g sukker. Sikt blandingen. Det som blir igjen i sikten, støtes en gang til med 30 g sukker og siktes på nytt.

Hvordan oppbevares kanelsukkeret?

På godt tillukkede glass på et tørt sted. Framgangsmåten er den samme som for vaniljesukker i Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914).

Kanelsukker

Kanelsukker fra Erken 1914, laget som vaniljesukker: en ca. 15 cm kanelstang tørkes litt, støtes med 60 g sukker og siktes; resten støtes med 30 g sukker og siktes igjen.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 451 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Siste av aromasukkerne i avsnittet «Sukker til smak» i «Stor kokebok» (1914). Erken viser til fremgangsmåten for vaniljesukker.

Slik gjør du

1
Tørk kanelen
Tørk kanelstangen litt, og bryt eller skjær den i små stykker.
2
Støt med sukker
Støt kanelstykkene sammen med 60 g sukker og sikt blandingen.
3
Støt resten
Støt det som blir igjen i sikten på nytt med 30 g sukker og sikt igjen.
4
Oppbevar
Ha kanelsukkeret på godt lukkede glass eller bokser og oppbevar det tørt.

Endringer fra originalen

Henvisningen til vaniljesukker er skrevet ut med samme mengder og trinn; mål er oppgitt i moderne enheter.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 513) → 1914 (korrekturlest, s. 451)~81% av teksten endretfjernetlagt til

En 1 stang kanel, ca. 15 cm. ~~lang 125~~ lang, 60 gr. ~~hvitt sukker Kanelen tørker~~ sukker, 30 gr. sukker. En stang kanel, ca. 15 cm. lang, tørrer man litt, og tilberedningen er ganske som ved ~~vaniljesukker.~~ vaniljesukker: kanelen skjæres i smaa stykker, støtes sammen med 60 gr. sukker, sigtes; det, som blir igjen i sigten, støtes igjen med 30 gr. sukker, sigtes paany; haves paa godt tillukkede glas og opbevares paa et tørt sted.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva trenger jeg for å lage kanelsukker?: Én kanelstang på ca. 15 cm og til sammen 90 g sukker (først 60 g, deretter 30 g til andre støting).
Hvordan går jeg fram?: Tørk kanelstangen litt, skjær den i små stykker og støt den sammen med 60 g sukker. Sikt blandingen. Det som blir igjen i sikten, støtes en gang til med 30 g sukker og siktes på nytt.
Hvordan oppbevares kanelsukkeret?: På godt tillukkede glass på et tørt sted. Framgangsmåten er den samme som for vaniljesukker i Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914).