Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Kanelsukker

Kanelsukker fra Erken 1914, laget som vaniljesukker: en ca. 15 cm kanelstang tørkes litt, støtes med 60 g sukker og siktes; resten støtes med 30 g sukker og siktes igjen.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 451 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Siste av aromasukkerne i avsnittet «Sukker til smak» i «Stor kokebok» (1914). Erken viser til fremgangsmåten for vaniljesukker.

Slik gjør du

  1. 1

    Tørk kanelen

    Tørk kanelstangen litt, og bryt eller skjær den i små stykker.

  2. 2

    Støt med sukker

    Støt kanelstykkene sammen med 60 g sukker og sikt blandingen.

  3. 3

    Støt resten

    Støt det som blir igjen i sikten på nytt med 30 g sukker og sikt igjen.

  4. 4

    Oppbevar

    Ha kanelsukkeret på godt lukkede glass eller bokser og oppbevar det tørt.

Endringer fra originalen

Henvisningen til vaniljesukker er skrevet ut med samme mengder og trinn; mål er oppgitt i moderne enheter.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 451) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til
1 stang kanel, ca. stk kanelstang (ca. 15 cm. lang, cm lang). 60 gr. sukker, g sukker (til første støting). 30 gr. sukker. En stang kanel, ca. 15 cm. lang, tørrer man g sukker (til andre støting). Tørk kanelstangen litt, og tilberedningen er ganske som ved vaniljesukker: kanelen skjæres bryt eller skjær den i smaa stykker, støtes små stykker.. Støt kanelstykkene sammen med 60 gr. sukker, sigtes; det, g sukker og sikt blandingen.. Støt det som blir igjen i sigten, støtes igjen sikten på nytt med 30 gr. sukker, sigtes paany; haves paa g sukker og sikt igjen.. Ha kanelsukkeret på godt tillukkede glas lukkede glass eller bokser og opbevares paa et tørt sted. oppbevar det tørt.

Note til Modernisert

Henvisningen til vaniljesukker er skrevet ut med samme mengder og trinn; mål er oppgitt i moderne enheter.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva trenger jeg for å lage kanelsukker?
Én kanelstang på ca. 15 cm og til sammen 90 g sukker (først 60 g, deretter 30 g til andre støting).
Hvordan går jeg fram?
Tørk kanelstangen litt, skjær den i små stykker og støt den sammen med 60 g sukker. Sikt blandingen. Det som blir igjen i sikten, støtes en gang til med 30 g sukker og siktes på nytt.
Hvordan oppbevares kanelsukkeret?
På godt tillukkede glass på et tørt sted. Framgangsmåten er den samme som for vaniljesukker i Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914).