Enkel jevnet suppe av 60 g smør, 60 g mel og 1½–2 l kalvekjøttkraft, småkokt 10 minutter og servert med melboller, kokte røtter eller epler og svisker.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 52 (falt i det fri)
En enkel jevnet kraftsuppe fra suppekapitlet i «Stor kokebok», bygget på kraft av kalvekjøtt. Erken foreslår flere ulike tilbehør, blant annet den gammeldagse kombinasjonen epler og svisker.
Lag jevningen
Smelt smøret i en gryte og rør inn hvetemelet.
Spe med kraft
Spe litt etter litt med den varme kalvekjøttkraften mens du rører, så suppen blir glatt.
Kok opp
La suppen småkoke i 10 minutter, og ta den så av platen.
Server
Smak til med salt. Server melboller, kokte røtter eller epler og svisker i suppen.
Mengden kraft er satt til 1,75 l (originalen oppgir 1½–2 l). Enheter er modernisert (gr. → g, l. → l), og fremgangsmåten er delt i trinn.
Originaloppskrift fra 1914
Ordrett slik den stod i førsteutgaven av «Stor kokebok».
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
