Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Jordskokker à la maître d'hôtel

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Tillægsdemonstration II. Diverse, s. 168 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok jordskokkene

    Skjær de skrellede jordskokkene i tykke strimler på ca. 8 cm. Kok dem møre i den kokende kjøttkraften tilsatt pepper.

  2. 2

    Lag persillesmør

    Rør det kalde smøret i ca. 15 minutter med utpresset sitronsaft og finhakket persille.

  3. 3

    Anrett

    Rør persillesmøret inn i jordskokkene like før servering.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 168) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til
Jordartiskokker à la maître d'hôtel 8 stk jordartiskokker, salt, jordskokker (8–10, skrellet). salt. 50 g smør, smør (kaldt). 1 spiseske finhakket persille, 0.5 ss persille (finhakket). 0,5 l kjødkraft, kjøttkraft (kokende). 1 knivsod peber, saft af 1/4 citron De skrællede jordartiskokker skjæres klype pepper (1 knivsodd). 0,25 stk sitron (saften). Skjær de skrellede jordskokkene i tykke strimler, strimler på ca. 8 cm. lange; koges Kok dem møre i den kogende kjødkraft, tilsat peber. Det kolde smør røres 1/4 time kokende kjøttkraften tilsatt pepper.. Rør det kalde smøret i ca. 15 minutter med den udpressede citronsaft samt den finhakkede persille. Dette smør røres utpresset sitronsaft og finhakket persille.. Rør persillesmøret inn i jordartiskokkerne lige jordskokkene like før anretningen. servering.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!