Hvor lenge må jordbærene trekke i spriten?

Jordbærene fylles på vidhalsede flasker med 1 flaske fin spiritus eller rom per kg bær, og står tildekket i 8 dager (ca. 11 520 minutter).

Hvordan lager jeg sukkersirupen?

½ kg sukker løses i 2½ desiliter vann og kokes til sirup. Sirupen skummes, siles og avkjøles før den blandes med den silte jordbærsaften.

Kan jeg bruke både markjordbær og hagejordbær?

Ja, oppskriften angir 1 kg mark- eller hagejordbær – eller litt av hvert.

Hvordan skal likøren lagres?

Den ferdige likøren helles på tørre flasker som korkes og lakkes.

Jordbærlikør

Jordbærlikør: 1 kg jordbær legges på 1 flaske fin sprit eller rom i 8 dager; den silte saften blandes med avkjølt sirup av 500 g sukker og 2,5 dl vann og flaskes.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 624 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Jordbærlikør på markjordbær eller hagejordbær hørte til de finere hjemmelagde likørene i Erkens likørkapittel (1914).

Slik gjør du

1
Legg bærene på sprit
Fyll jordbærene på flasker eller krukker med vid hals og hell sprit eller rom over. Dekk til og la stå i 8 dager.
2
Kok sirup
Løs 500 g sukker i 2,5 dl vann og kok til sirup. Skum av og sil.
3
Bland
Avkjøl sirupen og bland den med den silte jordbærsaften.
4
Tapp
Hell likøren på tørre flasker, kork og lakk dem.

Endringer fra originalen

«1 fl. spiritus» er angitt som ca. 7 dl nøytral sprit, «del.» er omregnet til desiliter. Trinnene er nummerert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 624) → Modernisert~86% av teksten endretfjernetlagt til

1 ~~kg. mark-~~ kg markjordbær eller ~~havejordbær 1 fl.~~ hagejordbær (eller litt av hvert). 7 dl fin ~~spiritus eller rum ½ kg. sukker 2½ del. vand. Jordbær fyldes paa vidhalsede flasker,~~ nøytral sprit eller rom ~~heldes over. Til 1 kg. mark- eller havejordbær,~~ (1 flaske). 500 g sukker. 2,5 dl vann. Fyll jordbærene på flasker eller ~~litt av hvert, 1 fl. fin spiritus~~ krukker med vid hals og hell sprit eller ~~rum; staar tildækket~~ rom over. Dekk til og la stå i 8 ~~dage. ½ kg.~~ dager.. Løs 500 g sukker ~~opløses~~ i ~~2½ del. vand, kokes~~ 2,5 dl vann og kok til ~~sirup, skummes, siles, avkjøles~~ sirup. Skum av og ~~blandes~~ sil.. Avkjøl sirupen og bland den med den ~~silede jordbærsaft. Heldes paa~~ silte jordbærsaften.. Hell likøren på tørre flasker, ~~som korkes~~ kork og ~~lakkes.~~ lakk dem.

Note til Modernisert

«1 fl. spiritus» er angitt som ca. 7 dl nøytral sprit, «del.» er omregnet til desiliter. Trinnene er nummerert.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge må jordbærene trekke i spriten?: Jordbærene fylles på vidhalsede flasker med 1 flaske fin spiritus eller rom per kg bær, og står tildekket i 8 dager (ca. 11 520 minutter).
Hvordan lager jeg sukkersirupen?: ½ kg sukker løses i 2½ desiliter vann og kokes til sirup. Sirupen skummes, siles og avkjøles før den blandes med den silte jordbærsaften.
Kan jeg bruke både markjordbær og hagejordbær?: Ja, oppskriften angir 1 kg mark- eller hagejordbær – eller litt av hvert.
Hvordan skal likøren lagres?: Den ferdige likøren helles på tørre flasker som korkes og lakkes.