Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Jordbærlikør

Jordbærlikør: 1 kg jordbær legges på 1 flaske fin sprit eller rom i 8 dager; den silte saften blandes med avkjølt sirup av 500 g sukker og 2,5 dl vann og flaskes.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 624 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Jordbærlikør på markjordbær eller hagejordbær hørte til de finere hjemmelagde likørene i Erkens likørkapittel (1914).

Slik gjør du

  1. 1

    Legg bærene på sprit

    Fyll jordbærene på flasker eller krukker med vid hals og hell sprit eller rom over. Dekk til og la stå i 8 dager.

  2. 2

    Kok sirup

    Løs 500 g sukker i 2,5 dl vann og kok til sirup. Skum av og sil.

  3. 3

    Bland

    Avkjøl sirupen og bland den med den silte jordbærsaften.

  4. 4

    Tapp

    Hell likøren på tørre flasker, kork og lakk dem.

Endringer fra originalen

«1 fl. spiritus» er angitt som ca. 7 dl nøytral sprit, «del.» er omregnet til desiliter. Trinnene er nummerert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge må jordbærene trekke i spriten?
Jordbærene fylles på vidhalsede flasker med 1 flaske fin spiritus eller rom per kg bær, og står tildekket i 8 dager (ca. 11 520 minutter).
Hvordan lager jeg sukkersirupen?
½ kg sukker løses i 2½ desiliter vann og kokes til sirup. Sirupen skummes, siles og avkjøles før den blandes med den silte jordbærsaften.
Kan jeg bruke både markjordbær og hagejordbær?
Ja, oppskriften angir 1 kg mark- eller hagejordbær – eller litt av hvert.
Hvordan skal likøren lagres?
Den ferdige likøren helles på tørre flasker som korkes og lakkes.