Jordbæris med champagne

Tantalus-is 0.5 kg friske havejordbær, 1 flaske god champagne, 1 glas marachino 0.5 kg. friske havejordbær renpilles, og, hvis frugten er modnet paa et om planten udbredt polster, bliver den ikke vasket for bedre at beholde sin aroma. Men i modsat tilfælde naturligvis. Bærene bliver sat paa is. I mellemtiden tages 1 fl. god champagne. Den fryses, til den bliver nogenlunde stiv. Efterat man saa har heldt 1—2 glas marachino over bærene, for at hindre, at de fryser, helder man den frosne sekt over dem og lader nu massen under jevn, men forsigtig omrøring staa paa is ca. 0.5 time. Serveres oplagt paa sektskaaler (glasskaaler).