Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Innbakt fisk

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration XII. Fiskeretter, s. 78 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Gjør fisken klar

    Rens, vask og tørk fisken. Skjær ut filetene, flå dem og del dem på skrå i to. Strø salt på fiskestykkene og la dem ligge i en kvarter.

  2. 2

    Lag røre

    Ha melet i en bolle og rør inn melken litt etter litt. Tilsett de sammenpiskede eggene, det smeltede smøret og en klype salt. Arbeid røren godt sammen.

  3. 3

    Stek

    Dypp fiskestykkene i røren ved hjelp av en gaffel og stek dem lys gulbrune i smult. Legg dem på papir så smultet trekker godt av.

  4. 4

    Server

    Server med sitronskiver, tomater og erter. Som saus passer tomatsaus, brun skarp saus eller brunet smør med 1 ts sitronsaft. Du kan også bruke annen fisk, som kolje, torsk, makrell eller kveite, skåret i fine skiver.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 78)~81% av teksten endretfjernetlagt til
Indbagt fisk 4 stk flyndrer (eller annen fisk, se nederst). flyndrer, 1 ts salt (til fisken). theske salt, 125 g hvetemel. 1,25 hvedemel, 1.25 dl melk. melk, 2 stk egg (visper). eg, 25 g smør (smeltet). 1 klype salt (til røren; knivsodd i originalen). smult (til steking). sitronskiver (til servering). tomater (til servering). erter (til servering). Rens, vask og tørk fisken. Skjær ut filetene, flå dem Fisken renses, vaskes, tørres; fileterne udskjæres, flaaes og del dem på skrå deles paa skraa i to. Strø salt på fiskestykkene to dele. Saltet strøes paa fiskestykkerne, og la dem ligge i en kvarter.. Ha melet hermed ligger de ¼ time. Melet haves i en bolle og rør inn bolle, irøres melken litt etter litt. Tilsett lidt efter lidt, tilsættes de sammenpiskede eggene, vispede eg, det smeltede smøret smør og en klype salt. Arbeid røren knivsod salt; arbeides godt sammen.. Dypp fiskestykkene sammen. Fiskestykkerne dyppes i røren deigen ved hjelp av hjælp af en gaffel og stek dem lys gulbrune gaffel, steger i smult. Legg dem på papir så smultgryde lys gulbrune. Lægges op paa papir, saa smultet trekker kan trække godt av.. Server af. Serveres med sitronskiver, citronskiver, tomater og erter. Som saus passer tomatsaus, sauce benyttes tomatsauce, brun skarp saus sauce eller brunet smør med smør, hvori 1 ts sitronsaft. Du theske citronsaft. NB. Man kan også bruke annen fisk, ogsaa benytte anden fisk som kolje, torsk, makrell makrel eller kveite, skåret hellefisk, skaaren i fine skiver.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!