Hønsekjøttsuppe

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 60 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

1
Den rengjorte høne legges i vann natten over, settes over varmen i det kokende, saltede vann. Skummes når vannet koker; koker videre 1 time, og nu has de rensede røtter i.
2
Disse tas op når de er kokt, og hønen fortsetter kokingen til den er mør; dette er igjen avhengig av om det er en ung eller gammel høne; disse siste trenger ofte 4 timer, de unge 1½ à 2.
3
Er det meget gamle høner, kan de hugges op og settes over varmen i koldt, saltet vann. Grønnsakene has i når vannet koker, og tas op når de er møre.
4
Vil man ha suppen jevn, lages en jevning av 50 g smør og 60 g hvetemel, spes med 2 l av den silte kraft.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943 Modernisert

Til1943 Modernisert

1943 (korrekturlest, s. 60) → Modernisert~16% av teksten endretfjernetlagt til

~~Hønsekjøttsuppe~~ 1 stk ~~høne,~~ høne (ca. 2¼ kg). 3 l ~~vann,~~ vann. 25 g ~~salt, persillerøtter, gulrøtter,~~ salt. persillerøtter. gulrøtter. 1 suppevisk (2 purrer, 1 bunt persille). Den rengjorte høne legges i vann natten over, settes over varmen i det kokende, saltede vann. Skummes når vannet koker; koker videre 1 time, og nu has de rensede røtter i. i.. Disse tas op når de er kokt, og hønen fortsetter kokingen til den er mør; dette er igjen avhengig av om det er en ung eller gammel høne; disse siste trenger ofte 4 timer, de unge 1½ à 2. 2.. Er det meget gamle høner, kan de hugges op og settes over varmen i koldt, saltet vann. Grønnsakene has i når vannet koker, og tas op når de er ~~møre.~~ møre.. Vil man ha suppen jevn, lages en jevning av 50 g smør og 60 g hvetemel, spes med 2 l av den silte kraft.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!