Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Hjemmesaltet sild

Kilde: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk, s. 99 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Legg lagvis

    Strø et lag fint salt i bunnen av en trekagge (butt). Sett en literflaske midt i kaggen. Skjær hodene av silden og legg dem i en krets rundt flasken. Strø en blanding av 2 deler salt og 1 del sukker på hvert lag sild.

  2. 2

    Fyll og lukk

    Når kaggen er full, trekk flasken opp og fyll hullet etter den med grovt salt. Legg lokk på kaggen.

  3. 3

    Bruk

    Silden er utmerket selv etter et par dager, enten den stekes, røkes eller kokes og serveres med gressløksaus. Blir den liggende lenge, må den vannes ut. Boken forutsetter førsteklasses råvarer.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1939Modernisert
Til1939Modernisert
Modernisert → 1939 (korrekturlest, s. 99)~62% av teksten endretfjernetlagt til
sild. Hjemmesaltet sild sild, fint salt (til bunnen av kaggen). salt og sukker (2 deler salt, salt og 1 del sukker). sukker, grovt salt. Strø et lag fint salt i bunnen Selvfølgelig får man kjøpt utmerket god salt sild, men den sild man salter selv er også ganske bra, bare man har anledning til å få førsteklasses råvarer. På bunden av en trekagge (butt). Sett (butt) strøs et lag fint salt. I midten av kaggen stilles en literflaske midt i kaggen. literflaske. Skjær hodene av silden og legg dem i en krets rundt flasken. Strø På hvert lag sild strøs en blanding av 2 deler salt og 1 del sukker på hvert lag sild.. sukker. Når kaggen er full, trekk trekkes flasken opp op og fyll hullet etter den efter flasken fylles med grovt salt. Legg lokk på kaggen.. butten. Silden er utmerket selv etter efter et par dager, enten den stekes, røkes eller kokes og serveres med gressløksaus. Blir den liggende lenge, i lang tid, må den selvfølgelig vannes ut. Boken forutsetter førsteklasses råvarer.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!