Røket kolje flås og kokes hel, serveres med kokte og revne rå gulrøtter og persille og med smeltet smør med hardkokt, hakket egg som saus. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 116.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 116 (falt i det fri)
Boka påpeker at hel fisk blir saftigere. Kombinasjonen av kokte og rå gulrøtter gir både varme og friskhet på tallerkenen.
Koke fisken hel
Flå fisken og kok den hel. Da blir den saftigere.
Server med gulrøtter
Server med kokte, oppskårne gulrøtter og revne rå gulrøtter. Strø over persille.
Lag sausen
Smelt smør og bland i hardkokt, hakket egg. Server som saus.
Teksten gir ingen mengder eller koketid, og ingen er lagt til. «Gule røtter» og «gulerøtter» er skrevet som gulrøtter.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Gulrot
Smør
Egg
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
Teksten gir ingen mengder eller koketid, og ingen er lagt til. «Gule røtter» og «gulerøtter» er skrevet som gulrøtter.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
