Hvor lang tid tar suppen?

Regn med rundt 45 minutter i alt. Havregrynene skylles, settes over ilden i kaldt vann og kokes møre før de presses gjennom hårsikt.

Hva er ingrediensene til én porsjon?

¼ desiliter havregryn, ½ liter vann, 1 teskje salt, ½ teskje sukker og 1 desiliter melk.

Hvorfor presses grynene gjennom sikt?

Suppen skal være helt glatt og lett å spise – den er ment som sykemat. Etter siling røres den kokende melken inn, og suppen gis et oppkok før salt og sukker tilsettes.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 662, i kapittelet om sykestell og sykemat.

Havresuppe I

Name: Havresuppe I
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 0,25 dl havregryn; 0,5 l vann (kaldt); 1 ts salt; 0,5 ts sukker; 1 dl melk

Havresuppe I: havregryn kokes møre i ½ l vann, presses gjennom sil, røres i 1 dl kokende melk og smakes til med salt og sukker. Klassisk sykemat.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 662 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Havresuppe var en av de mest brukte rettene til syke og rekonvalesenter, mild og lett fordøielig.

Slik gjør du

1
Kok grynene
Skyll havregrynene, sett dem over i det kalde vannet og kok dem møre.
2
Sil
Press grynene gjennom en fin sil.
3
Spe med melk
Rør suppen inn i den kokende melken og gi det et oppkok.
4
Smak til
Tilsett salt og sukker og server suppen varm.

Endringer fra originalen

«del.» er tolket som desiliter og utydelige OCR-tall er rekonstruert (¼ dl havregryn, ½ l vann). Håndsikt er modernisert til fin sil.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lang tid tar suppen?: Regn med rundt 45 minutter i alt. Havregrynene skylles, settes over ilden i kaldt vann og kokes møre før de presses gjennom hårsikt.
Hva er ingrediensene til én porsjon?: ¼ desiliter havregryn, ½ liter vann, 1 teskje salt, ½ teskje sukker og 1 desiliter melk.
Hvorfor presses grynene gjennom sikt?: Suppen skal være helt glatt og lett å spise – den er ment som sykemat. Etter siling røres den kokende melken inn, og suppen gis et oppkok før salt og sukker tilsettes.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 662, i kapittelet om sykestell og sykemat.