Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.

KorrekturlestSide 57
Hamburgersuppe
60 g smør, 60 g hvetemel, 1.5 l kjøttkraft, 1 stk blomkålhode, 1 stk selleri, 2 stk persillerøtter
Smør og mel langbrunes, spes litt efter litt med kraften, småkoker 1/4 time. Blomkålen kokes og deles i små buketter; den kokte selleri og persillerøttene skjæres op i små firkanter; alt has i suppen, som får et opkok.