Hvor lenge skal den stå og trekke?

14 dager, med risting 3–4 ganger daglig.

Hvordan oppbevares den?

Ifølge boka på små, tett korkede flasker på et kaldt, tørt sted.

Hva er syre og blomkarse?

Syre er den grønne bladgrønnsaken sorrel (engsyre). Blomkarse er en spiselig karse; boka bruker ordet uten nærmere forklaring.

Grønnsaksfarge

Grønt urteutrekk av persille, kjørvel, estragon, purre, syre, blomkarse og spinat som trekker 14 dager på flaske i kokende vann og siles. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 389.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 389 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Oppskriften står blant sausene i 1949-utgaven. Teksten kaller resultatet «sausen» og sier at den vinner på å stå lenge, men sier ikke direkte hva den brukes til.

Slik gjør du

1
Bland på flaske
Ha alle urtene og grønnsakene på en stor flaske sammen med det kokende vannet og saltet. Kork flasken.
2
Rist daglig
Rist flasken 3–4 ganger daglig hver dag i 14 dager.
3
Sil og fyll på flasker
Sil væsken. Den er nå ferdig til bruk, men blir bedre om den får stå lenger. Fyll på små flasker, kork tett og oppbevar på et kaldt, tørt sted.
4
Merk
Merk: Dette er et vannutrekk av friske urter som står lenge ved romtemperatur. I dag bør du holde det kaldt og bruke det innen kort tid.

Endringer fra originalen

Tittelen er skrevet i moderne form. Gram og «1/2 l.» er beholdt. «Blomkarse» er beholdt som i originalen. Et siste steg med dagens råd om kald oppbevaring er lagt til.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal den stå og trekke?: 14 dager, med risting 3–4 ganger daglig.
Hvordan oppbevares den?: Ifølge boka på små, tett korkede flasker på et kaldt, tørt sted.
Hva er syre og blomkarse?: Syre er den grønne bladgrønnsaken sorrel (engsyre). Blomkarse er en spiselig karse; boka bruker ordet uten nærmere forklaring.