Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Grønnsaker med karri

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration II. Grønsager, s. 92 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok grønnsakene

    Rens røttene og skjær dem i skiver så tykke som baksiden av en kniv. Stikk dem ut i forskjellige mønstre med utstikkere. Kok dem i saltet vann til de er møre. Sil fra vannet, men ta vare på ca. 1 dl.

  2. 2

    Lag sausen

    Smelt smøret og la løkskiven småsurre noen minutter uten å brune. Rør inn melet, karrien og saltet. Spe litt etter litt med melken og ca. 1 dl av det silte grønnsaksvannet.

  3. 3

    Server

    La sausen småkoke i ca. 5 minutter og sil den over de blandede grønnsakene. Kok opp det hele rett før servering.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 92)~78% av teksten endretfjernetlagt til
Grønsager med karry 1 dl erter. erter, 1 dl gulrøtter. gulerødder, 1 dl nepe. næper, 1 dl kålrabi. kaalrabi, 1 dl poteter. poteter, 1 dl selleri. selleri, 35 g smør. smør, 25 g hvetemel. hvedemel, 1 skive løk. 0,5 ts karri. 0,25 ts salt. 0,25 løg, 0.5 theske karry, 0.25 theske salt, 0.25 l melk. 1 dl grønnsaksvann (silt, fra kokingen av grønnsakene). Rens røttene og skjær dem melk Rødderne renses, skjæres i skiver så skiver, saa tykke som baksiden av bagen af en kniv. Stikk dem ut kniv, udstikkes i forskjellige mønstre med utstikkere. Kok dem udstikkerjern. — Sættes over ilden i kogende, saltet vann vand og koger, til de er møre. Sil fra vannet, men ta vare på ca. 1 dl.. Smelt smøret og la løkskiven småsurre noen minutter uten å brune. Rør inn møre; vandet siles fra. — Smørret smeltes, smaasurrer med løgskiven nogle minuter, uden at brunes; irøres melet, karrien karryen og saltet. Spe litt etter litt saltet samt spædes lidt efter med melken og ca. 1 dl av dcl. af det silte grønnsaksvannet.. La sausen småkoke i silede grønsagevand. Saucen smaakoger ca. 5 minutter og sil den min., siles over de blandede grønnsakene. Kok opp grønsager; det hele rett før servering. gives et opkog, idet det skal serveres.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!