Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Gressmelbrød

Gressmelbrød: gressmel blandes med hvetemel eller hvetegrøpp, melk, gjær, salt og sirup, settes på vanlig måte og stekes i meget varm ovn i 10–15 minutter. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 636.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 636 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Boka sier brødet ble godt, men ikke er nok utprøvet ennå, og at nyhetens interesse har det. Gressmelet var også utmerket til gressmelsuppe, laget som spinatsuppe.

Slik gjør du

  1. 1

    Sett deigen

    Bland gressmel, hvetemel (eller hvetegrøpp og hvetemel), gjær, melk, salt og sirup og sett deigen på vanlig måte.

  2. 2

    Form og stek

    Form til brød og stek i meget varm ovn i 10–15 minutter.

Endringer fra originalen

Mål er omregnet (del. til dl, «spiseskje» til ss). Det oppgis to mel-alternativer. Gressmel er ikke vanlig handelsvare i dag.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 636)~81% av teksten endretfjernetlagt til
300 g gr. gressmel (mel av tørket gress). 600 g gram hvetemel (eller eller 300 gr. gressmel 400 g gr. hvetegrøpp og 200 g hvetemel). gr. hvetemel 40 g gjær. gr. gjær ca. 1 l l. melk (ca.). 1 ss salt. 0,5 dl sirup. Bland gressmel, hvetemel (eller hvetegrøpp og hvetemel), gjær, melk, spiseskje salt og sirup og sett deigen 1/2 del. sirup. Deigen settes på vanlig måte.. Form til måte. Dette brød og stek blev godt, men er ikke nok utprøvet ennu. Nyhetens interesse har det. Gressmelet var utmerket også til gressmelsuppe; laget som spinatsuppe. Stekes i meget varm ovn i 10–15 10—15 minutter.

Note til Modernisert

Mål er omregnet (del. til dl, «spiseskje» til ss). Det oppgis to mel-alternativer. Gressmel er ikke vanlig handelsvare i dag.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er gressmel?
Mel av tørket gress, som boka beskriver som et nytt tilskudd til brød og supper.
Hvor lenge stekes brødet?
10–15 minutter i meget varm ovn.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!