Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Grahamkjeks med ostesmør

Grahammel, hjortetakksalt, fløte og smør arbeides raskt til en deig som kjevles, prikkes og stekes, og serveres med smør og roquefortost. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 674.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 674 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Kjeksene hevet med hjortetakksalt (ammoniumkarbonat), et vanlig hevemiddel i gamle småkaker. De serveres smurt med ostesmør.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag deigen

    Bland mel og hjortetakksalt. Tilsett fløten og til slutt smøret. Arbeid deigen raskt jevn.

  2. 2

    Kjevle og stek

    Kjevle deigen ut, prikk den og stikk ut kjeks med utstikkerjern. Stek i god varm ovn.

  3. 3

    Lag ostesmør

    Arbeid smør og roquefortost sammen og smør det på kjeksene.

Endringer fra originalen

Mål er uendret; «del.» er dl. Steketid og temperatur oppgis ikke i kilden.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 674)~80% av teksten endretfjernetlagt til
225 g grahammel. gr. grahammel 75 g smør. 1,5 dl fløte. 0,5 ts hjortetakksalt (ammoniumkarbonat). gr. smør 1 1/2 del. fløte 1/2 teskje hjortetakksalt. Ostesmør: 60 g gr. smør (til ostesmøret). 25 g roquefortost (til ostesmøret). Bland gr. roquefortost. Blend mel og hjortetakksalt. Tilsett hjortetakksalt, tilsett fløten og til slutt tilsist smøret. Arbeid deigen raskt jevn.. Kjevle deigen Deigen arbeides hurtig jevn, kjevles ut, prikk den og stikk prikkes, stikkes ut kjeks med utstikkerjern. Stek Stekes i god god, varm ovn.. Arbeid smør ovn. Smør og roquefortost ost arbeides sammen og smør det på kjeksene. smøres på.

Note til Modernisert

Mål er uendret; «del.» er dl. Steketid og temperatur oppgis ikke i kilden.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er hjortetakksalt?
Et gammelt hevemiddel, ammoniumkarbonat, brukt i småkaker.
Hva serveres kjeksene med?
Med ostesmør av 60 g smør og 25 g roquefort.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!